燒酒蝦

燒酒蝦

天氣冷冷的 來個燒酒蝦熱一下

1.準備新鮮的蝦子 還有喜歡的藥材

2.先用大火將藥材滾出味道

3.再放入蝦子

4.滾了倒入枸杞

5.淋上3-4瓶蓋的米酒

6.趁熱吃燒酒蝦

白酒迷迭香雞腿排(快速版)

白酒迷迭香雞腿排(快速版)

這道算是排餐 非常適合宴客

簡單 快速 美味 

1.準備去骨去皮去油的雞腿排 玫瑰鹽 胡椒 迷迭香 白酒

2.先用鹽按摩雞肉

3.用小火加蓋慢煎雞肉 等一面金黃再翻面煎熟

4.煎雞肉的空檔 可以順便將配菜煮熟 

可用蘑菇 豆子等等蔬菜

5.雞肉熟後先夾起 

鍋內放入迷迭香 胡椒 跟少許鹽 微火炒出香味

6.倒入白酒 收汁後 就是白酒迷迭香醬汁

7.醬汁淋在雞肉上   配菜排盤

8.白酒迷迭香雞腿排  上菜

菠菜鱸魚湯

菠菜鱸魚湯

波菜有澀味 魚有腥味 

兩個合在一起 不好的味道都消失了

有的 是美味跟營養滿分

(感謝我親愛的二伯母提供菜單)

1.材料:鹽 菠菜 鱸魚(可切塊或將魚肉片下來)

2.水滾後先放入魚 加鹽

3.等水再次滾開 放入菠菜

4.湯在次滾開後 確認魚有熟 即可關火

5.趁熱吃嚕!

涼拌番茄

涼拌番茄

 1.選小型牛番茄 鹽 義大利香料 洋香菜

2.用過濾水洗淨後 紙巾擦乾

3.切小塊 放入碗中

4.灑上一點點鹽 香料 跟洋香菜

5.可以當開胃菜 或是盤飾的配菜

謝謝ㄚ友的熱情贊助拍攝  下次有空再來吃飯

金針烘蛋

金針烘蛋

這是一個好朋友教我的菜  健康又營養

主菜有時候會沒靈感

好朋友提供的菜色會讓自己的靈感回來

有空多跟朋友聊聊天喔!

(感謝手帕交joyce提供菜單)

1.準備蛋跟金針菇 份量一樣

2.金針菇切斷 加少許醬油 或是 胡椒鹽 拌勻

3.倒入平底鍋鋪平 用微微火 加蓋子悶熟

4.等到一面煎熟後翻面煎到金黃

5.可以當配菜 也可以當早餐外帶

鐵盤烤肉

鐵盤烤肉

外面吃烤肉的問題在肉類太多跟醬料問題

在家裡就可以自己控制

一樣美味好吃有趣又健康

1.材料準備:選擇自己喜歡的食材切成薄片狀

蛋白質類:蛤蠣 小捲 鯖魚 火雞胸肉 鴕鳥菲力 豆包

蔬菜類:茄子 荷蘭豆 杏鮑菇 磨菇 玉米筍 筊白筍 泡菜

2.準備卡式爐 跟不沾的韓式鐵盤 

只能用最小的微微火烤 不用有油煙

 

3.等鍋子熱爐之後就可以開始烤

4.醬料可以選用自己喜歡的香料 跟原味的調味料

5.烤熟就可以享用了!

這個方式火不大 也不會有油煙

 可以邊聊天邊吃 小孩也可以烤

會非常開心喔!

蘆筍炒小捲

蘆筍炒小捲

今天剛好團購超美味小捲 冰箱有剛買的蘆筍

湊在一起炒非常好吃

1.蘆筍切段 小捲清洗後切小段 

2.大火熱鍋先下蘆筍尾(喜歡辣的這裡加辣椒)

 

3.然後在下蘆筍頭與小捲 快速翻炒

4.淋上米酒2瓶蓋 加少許海鹽

 

5.蘆筍變色 小捲熟了 即可馬上起鍋

只要小捲新鮮 就超級美味!

上菜

香草鱈魚

香草鱈魚

以前在小餐廳打工的時候

有一道烤鯛魚 老闆娘用廠商提供的油漬香草醬淋在魚片上 然後烤 非常的好吃

現在不用油 所以我改了一下方式 效果也不錯 請試試

 1.鱈魚一片 海鹽 義大利綜合香料

2.混合海鹽跟義大利香料 然後抹在鱈魚的兩面

烤盤上鋪烤紙 用180度烤約20分

3.烤到焦黃吱吱作響就可以了

(換成其他魚也可以)