2014年6月20日 星期五

腸病毒小孩飲食教戰手則

 腸病毒小孩飲食教戰手則
最近腸病毒是高峰期,身邊的親戚朋友的小孩紛紛中獎住院.有經驗的媽媽們會教學說:吃涼涼的就好 譬如布丁阿 果凍ㄚ 冰淇淋之類的冰涼甜食   
我發現 都沒有吃到有營養的食物
所以建議幾個在口腔有破洞時 小寶貝們 可以吃的比較營養豐富的飲食

1.  基於長輩要求一定要有稀飯  所以請煮稀一點的稀飯  可以用雞高湯煮稀飯  然後一定要加蔬菜一起熬煮 可以加高麗菜 紅蘿蔔之類的 如果是大一點的寶貝可以把菜切細細的 比較好吞嚥  如果吞不下 至少可以喝稀飯湯  稀飯一定要放到涼涼 寶貝們才比較好吞嚥     蛋白質的部分 可以用蒸魚 要軟一點肉的魚 也不能太鹹

2.  2-1可以煮蔬菜類 涼涼的的羹湯  譬如 白木耳+紅棗+枸杞  用電鍋燉到非常軟爛 濃稠 也可以用果汁機打成漿  因為有紅棗枸杞 有甜味了 所以糖量的部分要減到最少量  冰涼涼的就可以給寶貝喝了
2-2另一個涼涼羹湯  夏天比較常見 就是麻薏湯  可以把地瓜切得更細 冰涼涼的 也很容易喝下 也有纖維跟營養 有很有飽足感
2-3 還有幾個 可以煮了放涼也很好喝的湯 譬如玉米湯 玉米打成泥
還有綠豆蒜 紅豆湯 這些可以放涼涼也很好喝的湯 但是原則就是不要太甜也不能太鹹  
飲食最主要的原則是 要涼 好吞嚥 有營養

3 雖然買得到西藥的口腔噴劑 但是那是暫時麻痺做用 雖然也有消炎作用 但是噴的時候小孩會覺得很疼痛  建議可以去中藥行買口腔噴粉 然後常常趁沒吃食物的空檔噴口腔的破洞  會有涼涼的溫和的感覺 寶貝們會比較舒服

4如果有營養品 維他命 魚油 蘆薈汁之類的 可以給小孩食用 讓身體的發炎指數下降 免疫系統可以對抗病毒 還有盡量讓小孩睡飽(雖然有點困難) 但是只要睡的好 免疫力會比較強

以上是本人的經驗 雙胞胎生病的時候都是輪著來 所以自然實驗的機會也多 後來抓到原則之後  生病減少了 就算是生病時 也縮短了病程

有些沒有想到 之後再補齊了!

僅供參考嚕!!

2014年3月2日 星期日

蒜頭雞

蒜頭雞

春天天氣會突然變化
燉煮些增加抵抗力的雞湯
來應變如此多變的氣候


1.材料準備雞腿或雞肉 整顆蒜頭數顆 薑兩片

2.雞肉去皮後 用熱水浸泡 去血水洗淨
再加水 然後入電鍋 外鍋先用一杯水燉煮

3.電鍋跳起後 把蒜頭 薑片 蛤蠣 少許鹽加入
淋上少許酒    外鍋加一杯水

4.起鍋前先試看看鹹度 不夠可再加少許鹽

2014年1月9日 星期四

塔香紫茄

塔香紫茄


1.茄子 蒜頭 九層塔 醬油 醬油膏


2.茄子切段 九層塔切碎 蒜頭切細碎
加入醬油 醬油膏


3.直接擺入蒸盤
大火蒸氣蒸8-10分鐘


4.茄子排入盤中
 淋上九層塔醬汁即可完成

2013年12月7日 星期六

燒酒雞

燒酒雞(無油版)

冬天吃熱呼呼的燒酒雞是一種享受
但是油滋滋的讓人無法多吃
獻上無油版做法
讓冬天常常暖呼呼

1.準備中藥行的燒酒雞藥包 先用水滾出藥湯

2.老薑切片 用手沾一點點麻油抹在薑片上

3.入平底鍋微火爆出香味

4.放入去皮雞腿肉(也可去骨) 中火乾煎到焦香

5.倒入米酒 跟藥湯 中小火滾約30分-1小時

6.隨時都可來一碗的燒酒雞
產婦的月子餐 也適用

2013年12月6日 星期五

雞肉燥

雞肉燥

豬牛羊的脂肪太多 現在人覺得太油
取用雞腿肉將可見的油去除 做成肉燥一樣美味

1.材料有香菇 去骨去皮又油的雞腿肉 
蒜頭 米酒 醬油跟醬油膏
將材料都切成細丁

2.微火乾炒香菇 炒出香氣

3.放入雞肉拌炒

4.再放入蒜頭炒出香味

5.加入醬油膏跟醬油炒入味 
換鍋 加入一小片八角

6.放入電鍋 外鍋加一碗水 
跳起後即完成

7.可一次做多量後分裝冷凍 
除了拌飯拌菜 還能做配菜


2013年11月18日 星期一

燒酒蝦

燒酒蝦

天氣冷冷的 來個燒酒蝦熱一下
1.準備新鮮的蝦子 還有喜歡的藥材

2.先用大火將藥材滾出味道

3.再放入蝦子

4.滾了倒入枸杞

5.淋上3-4瓶蓋的米酒

6.趁熱吃燒酒蝦

2013年11月15日 星期五

白酒迷迭香雞腿排(快速版)

白酒迷迭香雞腿排(快速版)

這道算是排餐 非常適合宴客
簡單 快速 美味 


1.準備去骨去皮去油的雞腿排 玫瑰鹽 胡椒 迷迭香 白酒


2.先用鹽按摩雞肉



3.用小火加蓋慢煎雞肉 等一面金黃再翻面煎熟


4.煎雞肉的空檔 可以順便將配菜煮熟 
可用蘑菇 豆子等等蔬菜

5.雞肉熟後先夾起 
鍋內放入迷迭香 胡椒 跟少許鹽 微火炒出香味


6.倒入白酒 收汁後 就是白酒迷迭香醬汁


7.醬汁淋在雞肉上   配菜排盤

8.白酒迷迭香雞腿排  上菜