燒酒雞

燒酒雞(無油版)

冬天吃熱呼呼的燒酒雞是一種享受

但是油滋滋的讓人無法多吃

獻上無油版做法

讓冬天常常暖呼呼

1.準備中藥行的燒酒雞藥包 先用水滾出藥湯

2.老薑切片 用手沾一點點麻油抹在薑片上

3.入平底鍋微火爆出香味

4.放入去皮雞腿肉(也可去骨) 中火乾煎到焦香

5.倒入米酒 跟藥湯 中小火滾約30分-1小時

6.隨時都可來一碗的燒酒雞

產婦的月子餐 也適用

雞肉燥

雞肉燥

豬牛羊的脂肪太多 現在人覺得太油

取用雞腿肉將可見的油去除 做成肉燥一樣美味

1.材料有香菇 去骨去皮又油的雞腿肉 

蒜頭 米酒 醬油跟醬油膏

將材料都切成細丁

2.微火乾炒香菇 炒出香氣

3.放入雞肉拌炒

4.再放入蒜頭炒出香味

5.加入醬油膏跟醬油炒入味 

換鍋 加入一小片八角

6.放入電鍋 外鍋加一碗水 

跳起後即完成

7.可一次做多量後分裝冷凍 

除了拌飯拌菜 還能做配菜